吹田市の幼稚園厨房のグリストラップ清掃

毎年、年末にグリストラップ清掃に入らせていいる幼稚園さんです。
厨房職員の方が日常で清掃をされているので年一回でもそれほど目立った汚れはありませんが、写真ではわかりませんが沈殿している残渣は多くありま。

幼稚園厨房グリストラップ洗浄前

幼稚園厨房グリストラップ洗浄後

園児の飲食物なので、ラーメン屋さんや焼き肉屋さんのように油脂分は低めですが、グリストラップ独特の油脂の粘着、臭いはやはりあります。

ここのグリストラップは厨房建屋の裏、外側にあります。
本来はこういった屋外がベストです。
というのも特に夏場などは悪臭やコバエ等の虫湧きが起きる場合があり、厨房内だと色々と問題起きます。
万が一、グリストラップ排水に詰まりが起きた際も、直ちに厨房に水が逆流することもありません。

営業時間外でも作業可能なので作業する側も営業時間を気にせず作業に入れるので助かる面もあります。

ただ、グリストラップが屋外設置の場合はおそらくは配管設計上なのでしょうが、グリストラップが深い‼

屋外のグリストラップは深い

今回のグリストラップも中に入り込むと、身長の低い作業者の私は肩口近くまで入り込んでしまいます。
通常職員の方がされるのは上から先端に網の付いた『すくい棒』で水面に浮いた油脂や残渣を掬い取る程度ですが、本格的に内部を清掃する当方は清掃作業し始めたら地面から完全に見えなくなります(笑)

なので落ちてもいいように、汚れてもいいように、写真のような『胴長』と呼ばれる漁師や釣りをする方が着るような防水性のあるズボンを履いて、肘上まである手袋をして作業します。

ご参考になれば幸いです。

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