2023.06.14
カテゴリ：業務用エアコンクリーニング
洋菓子工場のエアコン洗浄に見るお菓子の油分
神戸市中央区で業務用エアコンクリーニング
一般の方はお菓子を作っている工場のエアコンは汚れているイメージを持たれますでしょうか？
同じ飲食店でも焼肉屋さんや中華料理屋さんのように油を使って肉を焼いたり、炒め物をして油煙が立ち上る厨房からすれば、お菓子の工場は汚れない印象を持つかもしれません。
今回は洋菓子の工場だったのですが、エアコンを分解するにあたり、触る部品触る部品が全てベトベトでした。
送風ファンも飴色、カラメルのように茶色く変色していました。
フィルターは写真の見た目がミルフィーユのようですが、茶色くべたついていました。
ドレンパンもとにかく茶色い。
栄養分がたっぷりなせいか、カビが大量に付着。
熱交換器は外観的には汚れは酷くは有りませんでしたが、触ってみると飲食店の油汚れとはまた違ったベトベト感が。
汚れの原因は、洋菓子の製造工程で使われる大量のバターが原因と思われます。
また和菓子と異なり、焼き菓子やケーキのスポンジ部分は焼く工程が入りますので、バターの油脂や糖分が熱で揮発しやすいこともエアコンが汚れやすい原因と思われます。
余談ではありますが、一般的に洋菓子よりも和菓子の方が太らないと言われています。
丁度半月前に和菓子の工場のエアコン洗浄した際は、洋菓子工場のエアコンに見られるような油脂由来の茶色いべたつきのある汚れは殆どありませんでした。
一概に比較できないのかもしれませんが、エアコン洗浄をした立場から見ると、洋菓子はハイカロリーなんだろな～というのが実感できました。
ご参考になれば幸いです。
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